SARAJEVSKI ZVRK: Hrskavi burek sa mesom ili sirom po starom bosanskom receptu…

Najlepši doručak ili večera da se pamtu izaberite sami…

SARAJEVO: Regija, Recepti, vijesti. nedelja, 14.04.2019…20: 38… SARAJEVSKI ZVRK: Hrskavi burek sa mesom ili sirom po starom bosanskom receptu…

“Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (borek). To nije samo pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto jufke”…

U svim slučajevima burek sa mesom ili sirom po starom bosanskom receptu ovaj obrok ostaviće vas bez teksta!

Ali, burek je mnogo više od te suhoparne definicije, burek je ćejf, merak, gastronomski užitak, kralj svih pita, pa se ne kaže u Sarajevu đžabe: „Sve su pite pitice, al’ burek je pitac.“

Burek se pravi od mekog brašna, sira ili od faširanog mesa, crvenog luka, bibera, soli i ulja…

Sastojci:

500 g gotovih kora,2 kockice sviježeg kvasca,250 ml mlijeka,6 kašika brašna, pola kašičice soli, 100 g ulja, 300 g sira, 200 g kiselog mlijeka…

Priprema: Kvasac otopiti u mlijeku, pa sjediniti sa prethodno pomiješanim brašnom, solju i uljem. Izmješati da se dobije jednolična smesa i ostaviti da odstoji 10- 15 minuta.

U posebnoj posudi izgnječiti sir i pomešati sa kiselim mlijekom…

Jednu koru pomoću četkice premazati pripremljenom smjesom sa kvascem i brašnom, pa namazati filom od sira.

Čitaj još: GRADI SE NAJVEĆA DŽAMIJA NA BALKANU: Minareti od 50 metara, prima 5.000 vjernika, ista se pravi i u Prištini... (video)

Ne razmazujte fil po celoj kori, već neka ostane uz jednu ivicu, a zatim koru urolajte i smotajte u krug.

Isto uradite sa ostalim korama. Urolane pite složite u podmazan pleh. Ako vam je ostalo smese sa kvascem, prelijte je preko pitica.

Pecite na 200 stepeni 30- 35 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju…

Nbi da se ali burek se reklamira tek kad se proba mi ćemo prestaviti samo dvije sarajevske Burekdžinice…

ZVRK

Najbolja buregdžinica na Ilidži.ime je dobila po jednoj od „izvedbi“ bureka. Jedan buregdžijski zanesenjak tvrdi da burek iz „Zvrka“ krasi miris nečega što želiš jesti na pauzi na poslu. Lokacija: kada izlazite iz tramvaja broj 3, na posljednjoj stanici na relaciji Baščaršija- Ilidža, gledate upravo u „Zvrk“. Samo prošetajte još stotinjak metara…

NAGIB

Buregdžinica u ulici Envera Šehovića. Glasovita i znamenita! Kad gledate prema glavnom ulazu u poštu na Dolac Malti, pogledajte malo i ukoso na lijevo. Na vama najbližu zgradu koja se nalazi uz samu cestu koja se pruža sa vaše lijeve strane, e u njoj se nalazi „Nagib“. Poznavaoci kažu da je tu najbolja jufka upravo ovde. Ona što krcka, kao da jedeš čips.

Čitaj još: ALEK Barović: Otrov novskog plamena... (foto)

To je već umjetnost. A burek? Izvrstan! Sarajevski zvrk sa sirom ili mesom…