Ako rešite da častite sebe ručkom u restoranu, pazite šta naručujete… na listi jela koja ne bi naručili našla se riba ponedeljkom i jaja u sosu holandez, ali i mnoga druga jela…
ISTANBUL: Svijet, Recepti,Putovanja Zanimljivosti, Vijesti… utorak, 02.10.2018… 17: 29… NIKAKO Ne poručujte OVO u restoranima…
Izabrati nešto ukusno s menija u restoranu može biti izazovno, naročito ako vas privlači nekoliko jela. Zadatak bi moglo da vam olakša priznanje vrhunskih kuvara o tome šta oni nikad ne bi naručili u restoranima…
Ako niste u restoranu koji se ponosi svojim jelima s morskim plodovima, izbjegavajte ostrige. Ako nisu dobre, može vam biti jako loše. Zato bi bilo jako dobro da ste sigurni da ih restoran nabavlja od provjerenog dobavljača i da su sviježe…
Većina restorana ribu naručuje u četvrtak, što znači da ako je naručujete u ponedjeljak- stara je pet dana. Kvalitet ribe brzo opada s vremenom pa je poželjno jesti je što sviježiju.
– Nikad ne naručujem ribu ponedeljkom, osim ako ne jedem u restoranu s četiri zvijezdice za koji znam da ribu nabavlja direktno iz ulova- napisao je Borden.
MORSKI PLODOVI AKO NISTE UZ OBALU
Ako ste uz obalu, vijerovatno je da su morski plodovi koje jedete ulovljeni tog jutra. Što ste dalje od obale, vrijeme transporta je duže, a moguće je i da su do restorana stigli smrznuti. Čim su ulovljeni kvalitet morskih plodova se srozava pa izbjegavajte da naručujete morske plodove, osim ako ste sigurni da su ulovljeni tog dana. Borden takođe preporučuje da ne naručujete dagnje jer kuharima često promaknu one loše pa vam nakon obroka može biti veoma loše.
Kuhari mrze da pripremaju jako pečenu govedinu, jer znaju da duža termička obrada uništava tako skupi komad mesa i pretvara ga u žilav obrok. Međutim postoji još jedan razlog, a otkrio ga Borden.
– Čuvanje mesa za jače pečenje tradicija je svih kuhara. Naime, oni komadi mesa koji nisu toliko kvalitetni čuvaju se za kasnije, odnosno one mušterije koje i onako više vole ukus uglja- rekao je.
NE NARUČUJTE JELA KOJA NISU NA JELOVNIKU
Kuhare i konobare ništa neće toliko naljutiti kao mušterije koje žele previše izmuhena u originalnom jelu…
– Svaki put kad neko naruči nešto što nije na meniju, svi poludimo. Konobar mora da ide u kuhinju i objašnjava posebne želje gosta, zbog čega se izgubi previše vremena i na kraju niko nije zadovoljan konačnim jelom- napisao je jedan korisnik Redita koji se predstavio kao kuhar…