HUREMIN SAN ili Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı-Kemal paša desert sa turskim pudingom-Muhalebijom- je u stvari najljepša slatka kombinacija u turskoj kuhinji kad su pitanju turski deserti.
Kolač je specijalitet porijeklom iz grada Mustafakemalpaşa, iz okruga Kemalpaşa, Bursa, u Turskoj. Tradicionalno se priprema sa regionalnim svježim sirom . Služi se uz turski slatki kajmak mada može i bez njega.
Možete zamisliti kakvo bogastvo ukusa i ljepote se dobije kad sastavite Kemal paša desert sa turskim pudingom-Muhallebijom. Zato je vjerovatno i nazvan Huremin san …
Ova kombinacija je fantastična, bogata i osvaja okusima i ljepotom . Ova divna delicija vas mami i mirisom i ukusom.
Potrebni sastojci za Kemal pašu :
350-400 grama svježeg neslanog kravljeg sira
2 jaja
150 g (1 šalica) griza brašna po potrebi (tijesto treba biti malo mekše od ušne resice)
Pola žličice soli
1 paketić praška za pecivo
Šerbet -Sirup :
500 g (3 šolje) šećera
1250 ml (5 šolja) vode soka od pola limuna
Priprema:
Svježi sir pomiješajte sa jajima , dodati griz i so a zatim pomiješati s brašnom i praškom za pecivo. Umijesite mekano tijesto(tijesto treba biti malo mekše od ušne resice).
Kad je gotovo tijesto , odvajajte komadiće malo manje od veličine jajeta. Rukama oblikujte i ređajete u podmazanoj tepsiji “loptice”.
Pecite dok ne dobiju zlatno smeđu boju , oko 20-ak minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
Ranije pripremiti sirup :
Vodu i šećer kuhati 10 do 15 minuta, pri kraju dodajte limunov sok.
Kad se desert ohladio preliti ga sa sirupom (toplim ali ne i pretoplim). Ne sipati odmah sav sirup već pomalo, dok ne vidite da su sve loptice natopljene dovoljno . Ako vam se desi da ste prelili malo više sirupa, jednostavno odlijte iz tepsije.
A one domaćice koje imaju sreće pa mogu kupiti gotove onda -1 paket Kemal paşa preliti sa sirupom kako je gore opisano.
Potrebni sastojci za muhalebiju:
5 šolja mlijeka
¼ šolje šećera
3 žlice pune škroba
2 žlice brašna
1 paket od vanilin šećera
Mlijeko, škrob, brašno i šećer u dubljoj zdjeli promiješati kao za puding. Na laganoj vatri, na štednjaku, miješanjem polako kuhati.
Kad se već dovoljno s zgusnula smjesa, dodajte vanilin šećera i kuhajte nakon toga još dvije minute na laganoj vatri.
Huremin san sad posložite:
Vaditi rešetkastom kašikom Kemal paše loptice i rjeđati u tepsiju ili kalup u kojem želite. Prelijete sa ohlađenim turskim pudingom. Ako vam se desi da ima još malo više sirupa, jednostavno odlijte iz tepsije ili kalupa.
Ostaviti da se prohlade u frižider.
Ovu ukusnu slasticu pospite sa mljevnim orasima, pistacijama, kokosom….A u stvari imate tri kolača , gosti i vaši ukućani će biti beskrajno srećni dok budu uživali u ovoj bogatoj slatkoj trpezi.
Afiyet Olsun
Related