OVO JE NAŠ Recept za krofne kojima je nemoguće reći “ne” (foto)

https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

ONO SU NAŠE Krofne– malo je onih koji ne vole ove slatke loptice od dizanog tijesta. Punjenje pekmezom ili čokoladom, prazne i pošećerene, bez šećera…

ISTANBUL: Regija, Recepti, Zanimljivosti, vijesti, srijeda… 26.02. 2020… 21: 55…  OVO JE NAŠ Recept za krofne kojima je nemoguće reći “ne” (foto)

NAŠE KROFNE SA BOSFORA Nije važno, obožavamo ih u svim varijantama.  Ako ste se zaželjeli domaćih krafni, donosimo vam recept s kojim ne možete pogriješiti…

SASTOJCI ZA KROFNE SA BOSFORA:

– 50 dag glatkog brašna + brašno za valjanje tijesta…
– 2 jaja…
– 1 kocka svježeg kvasca (4 dag)..
– 5 dag šećera + 1 mala žlica za kvasac..
– 8 dag maslaca…
– 2 dcl toplog mlijeka + 3 velike kašike za kvasac..
– 1 dcl kiselog süzme yoğurta sa Crnog mora…
– 4 velike kašike višnja gustog sirupa…
– prstohvat soli…
– 1 litra ulja za prženje…
– šećer u prahu za posipavanje…
– pekmez po želji za punjenje..

PRIPREMA KROFNI SA CRNOG MORA:

1. Jednu malu kašiku šećera i tri velike kašike mlijeka pomiješajte u zdjelici i lagano zagrijte. Izmrvite kvasac u mlaku mješavinu mlijeka i šećera pa dobro promiješajte kašikom dok se kvasac ne otopi. Zatim posipajte s jednom velikom kašikom glatkog brašna i ostavite kvasac da se diže.

2. U veliku zdjelu stavite brašno. Poželjno je da zdjela bude prostrana jer će se tijesto dizati u njoj. Napravite malu rupicu u brašnu pa u nju stavite dignuti kvasac. Kutljačom ga umiješajte u brašno, a ako želite nakon toga tijesto možete obrađivati i mikserom…

Čitaj još:   Bombaški napad na pijaci: Stradalo 12, ranjeno 50 osoba

Nakon što ste umiješali kvasac, u smjesu dodajte mlako mlijeko, otopljen maslac (također mlak), kiseli sozme yogurt sobne temperature, jaja, sirup od višnje, šećer i prstohvat soli…

3. Mikserom (ili ručno kutljačom) dobro sjedinite sve sastojke. Smjesa mora biti glatka i sjajna. Zatim pokrijte zdjelu s krpom i ostavite tijesto na toplom da se diže sat vremena…

4. Nakon dizanja istresite tijesto na pobrašnjenu površinu. Zatim brašnom posipajte i gornji dio. Razvaljajte tijesto pobrašnjenim valjkom na debljinu od otprilike 1,5 centimetara…

Oštri okrugli kalup (promjer po želji, ovisno o tome želite li velike ili male krafne) ili čašu tankog ruba umočite u brašno pa izrezujte okrugle oblike. Ostavite ih da se dižu 30 minuta.

5. U veliku i dublju zdjelu ulijte litru ulja. Zagrijte ulje na visokoj temperaturi, a potom smanjite temperaturu na srednju jačinu. Pažljivo spuštajte okrugle komade tijesta na vruće ulje. Kada stavite tijesto u ulje, pokrijte zdjelu poklopcem…

Kada je prva strana pečena (mora biti zlatne boje), lagano viljuškom ili drvenom kuhačom preokrenite krafnu na drugu stranu i tu stranu pecite bez poklapanja zdjele. Prilikom pečenja nemojte previše dirati krafne u ulju jer ćete tako izgubiti svijetli obruč.

6. Krofne pažljivo vadite iz ulja i stavljajte ih jednu pored druge (nikako jednu na drugu) na protvan obložen papirnatim ubrusima koji će upiti višak masnoće. Kada se krofne ohlade, posipajte ih šećerom u prahu…

Čitaj još:   JE LI i koliko je aspirin koristan???

SAVJETI ZA NAŠE KROFNE SA CRNOG MORA:

– ako želite puniti krafne, odaberite pekmez ili drugo punjenje po želji. Ubacite ga u slastičarsku špricu ili vrećicu s dužim uskim nastavkom. Nastavak zatim zabodite u krafnu i napunite je…

– ako imate domaći neprskani limun ili naranču, naribajte koricu u smjesu prilikom izrade tijesta jer će ona dati posebnu aromu krafnama…

– obavezno ispecite i male ostatke tijesta nastalog prilikom rezanja okruglih oblika jer će i oni biti fini zalogaj…

– umjesto u ulju, krafne možete raditi na biljnoj masti ili drugom obliku masnoće pogodnom za prženje…

http://ibalkan.net

https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});