SULPİTA: KOLAČ SA SULTANSKİH DVORA POSLIJE IFTARA… (foto)

Sulpita je starinski kolac koji je do skoro bio potpuno zaboravljen a sad polako se nanovo priprema. Otrgnuti od zaborava slatkiša naših nana, majki i dragih starih hanuma, opet se siri miris Sulpite u nasim domovima. Jednostavan za pripremiti, sa malo sastojaka, za one koji vole agdaste kolace , svojim ukusom osvaja sve koji su je probali i nanovo trazili jos jednu porciju.

Sulpita je stigla sa Osmanlijama na nase prostore a najduze se zadrzala u Bosni a posebno mjesto u adetima i obicajima ima mjesto u Sandzaku.

Tradicionalni agdasti kolac. Kao mala ovo mi je bio od najdrazih kolaca, i kada bi ga mama spremila ne bi jeli iz tanjira vec iz tepsije. 

Sastojci:

• 4 jajeta
• 4 kašike brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 650 ml mlijeka

Šerbet:

• 500 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 600 ml vode

Priprema:

Umutiti žicom jaja samo da zapjene, pa dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Sipati mleko, pa sve ujednačiti. Nauljiti tepsiju (velicina 28 cm) , i vazno je da se tako nauljena tepsija stavi u rernu da se dobro ugrije , onda sipati smjesu koja je rijetka, ali takva treba da bude.
Peći u rerni zagrejanoj na 220°C, a kad počne da tamni kora, smanjiti na 200, provjeriti čačkalicom da li je pečeno.

Za šerbet prokuhati vodu i šećer, pa kad počne da vri, ostaviti još 5 minuta na šporetu. Kad bude gotova, vrelu sulpitu prelijte vrućim šerbetom.

Ostaviti da upije sirup, ohladiti pa sjeći na kriške.

Afiyet olsun

http://ibalkan.net