SJENIČKA PITA koturača: Recept kojim se PEŠTER ponosi decenijama!

Ništa kao sočna sirnica od razvlačenih kora.

SASTOJCI:

Sastojci za tijesto: 700 g mekog brašna, 420 ml tople vode, ravna kašičica soli.

Za fil: 3-4 veze zelja, 150 g sjeničkog punomasnog sira, 150 g sjeničkog polumasnog sira, 150 g sitnog sjeničkog sira, 250 ml sjeničkog kiselog mlijeka, 4 jaja, oko 50-100 ml ulja.

PRIPREMA: 

Tijesto umijesiti sa topolom vodom, napraviti dvije jufke i ostaviti nauljene da odstoje oko 30 minuta. Nakon toga, na sto staviti čaršav, pospite ga brašnom, lopticu tijesta stavite na sredinu, a onda polako prema ivici počnite rukama da razvlačite tijesto sve dok ne dobijete tanku koru.

Opkrojite višak testa oko stola, stavite nadjev koji ste prethodno pripremili od navedenih sastojaka za fil, a zatim pomoću čaršava urolajte koru. U tepsiju položite koru u krug, zatim prelijte maslacem i uljem i pecite u zagrijanoj rerni oko 30 minuta dok pita ne porumeni.

Služiti uz sjeničko kiselo mlijeko.

izvor: stil.rs