Prijedlog za IFTAR 25 dana Ramazana: Tradicionalna iftarska sofra- SOGAN DOLMA (video)

Ovih dana sve miriše na Ramazan, a iftari, somuni i tradicionalna sofra najčešći su gosti u mnogim domovima. Posebnu čar Ramazana predstavlja pripremanje iftara i sehura za naše ukućane. U pripremanje ovih obroka ulažemo mnogo ljubavi i pažnje, naročito u pripremi iftara.

Za pripremanje sogan dolme potrebna je mirna i nježna ruka, te puno strpljenja. Rezultat je izuzetno ukusno i aromatično jelo koje će oduševiti sve ljubitelje tradicionalne kuhinje.

Sastojci

500 g mljevenog mesa
3 pune šake riže
8-10 manjih glavica luka
Sol
Paprika
Biber
5 kašika ulja

Priprema

Prvo očistite luk i stavite ga u ključalu vodu. Kuhajte ga 5-6 minuta, pazeći da ne prekuhate, jer bi se u suprotnom mogao raspasti. Nakon toga, stavite luk u hladnu vodu kako bi se ohladio, dok pripremate smjesu za punjenje. U velikoj zdjeli, dobro izmiješajte mljeveno meso, rižu, začine (sol, papriku i biber) te ulje. Preporučuje se staviti nešto više paprike, jer će to rezultirati lijepom crvenom bojom sosa tokom kuhanja.

Dodajte i kašiku mlake vode kako bi smjesa bila sočna. Kada se luk ohladi, pažljivo počnite odvajati slojeve. Pokušajte da ne raspadnu, ali ukoliko do toga dođe, ništa ne brinite – samo napunite i preklopite, stvarajući novi krug.

Čitaj još: Sujeverje je dio svake kulture: Šta znači ako vas svrbi desni dlan? Svi znaju za lijevi, ali ne plašite se, evo šta vam se sprema... (foto, video)

Najmanje, centralne dijelove luka ostavite sa strane. Nježno punite luk smjesom i slažite punjene glavice u šerpu. Centralni dijelovi luka, koje ste ostavili sa strane, upotrijebite za popunjavanje praznina između dolmi u šerpi. Dok punite, lagano pritisnite meso da biste ispunili svaki prostor u luku.

Zalijte sve sa malo ulja i stavite na šporet. Kada čujete da se jelo počelo peći (1-2 minuta), prelijte vodom dok u potpunosti ne prekrije lukovice. Pokrijte šerpu i ostavite da se kuha na najvećoj temperaturi dok voda ne ispari. Kada voda nestane, ponovo je dodajte i pustite da zavrije.

Zatim smanjite temperaturu na srednju i pokrijte. Jelo će se kuhati otprilike 30 minuta, a najlakše ćete provjeriti da li je riža skuhana. U maloj tavi napravite zapršku od dvije kašike brašna, kašike crvene paprike i malo vode po potrebi. Lagano dodajte zapršku u sos, pustite da se krčka na maloj temperaturi još 3-5 minuta. Pospite gotovo jelo sjeckanim peršunom i malo bibera, te poslužite uz omiljeni prilog.

Čitaj još: Dnevni horoskop za 19. mart 2022. godine...

izvor: agencije

Sastojci

Priprema

Share this:

Related